藏红花又名番红花、西红花，是鸢尾科番红花属植物。以下是关于它的详细介绍：

基本信息：藏红花的拉丁学名为 Crocus sativus L.，英文名为 saffron。原产于地中海、小亚细亚和伊朗地区，历史上经西藏传入内地，故而得名。如今伊朗是其产量最大的国家，中国于 1960 年引种栽培，上海、江苏、浙江和安徽等地均有种植，其中崇明岛是中国最大的藏红花种植基地。

形态特征：藏红花是多年生草本植物，株高 10-15cm。地下鳞茎呈球形，外包褐色膜质鳞叶。叶片线形，叶缘反卷，具细毛。花顶生，花茎细长，花被片 6，倒卵圆形，淡紫色。雄蕊 3，花药基部箭形；雌蕊 1，子房下位，花柱细长，黄色，柱头 3，伸出花被筒外后下垂，深红色，顶端略膨大。

主要价值：藏红花是名贵的中药材，《本草纲目》将它列入药物上品，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。同时，它也是天然的香辛料和调味品，是与黑松露、鹅肝、鱼子酱并列的世界顶级食材之一，西班牙海鲜饭、法国马赛鱼汤等世界闻名的料理中都有藏红花的身影。

鉴别方法：真品藏红花入药部分为红色花丝，顶端呈喇叭口膨大。泡水时，可见金黄色水线成直线下降，水染成金黄色。用花丝在白纸上用力摩擦，痕迹显黄色或橘黄色。