近日，“2025鲜花创业者大会”在湖北省武汉市举办，500人的会场座无虚席，一场场精彩的分享让听众意犹未尽。

当前花店面临诸多痛点：花店数量多、竞争激烈，赚钱难；鲜花销售有销量没利润，有利润没销量；产品同质化严重，只能做低价；鲜花损耗高，成本难控制；招人难，员工流动性大；外卖客单价低，利润低……

为探讨解决以上难题，本次大会以“破局突围共创未来”为主题，对内容进行了精心设计，包括花店行业发展趋势、店面经营实操等多个领域，涉及如何从传统花店升级为全渠道花店、如何进行同质化产品升级、供应链优化与人力成本控制方案、如何用数字化系统优化门店人员管理、如何进行新渠道扩张等话题，从宏观到微观，为花店业者带来了全新的经营理念和管理思想碰撞。

花店向哪里去？化身“六边形战士”

“花店行业的拐点已经出现。”花店连锁品牌心情不错（以下简称“心情不错”）创始人向少文以“新零售花店崛起”为题发表了演讲。

“花店行业一边是数量快速增长，一边却在加速倒闭。”向少文在大会上揭示行业现状。这位从“卧室网店”起步的创业者，如今将品牌做到全国多地布局、团队超200人，花束单日最高销量35万束，其15年全链条创业经历成为国内鲜花新零售发展的缩影。

数据显示，目前全国花店42万家至46万家，年增速超10%，但年倒闭率达26%。向少文指出三大核心原因：消费场景单一，国内花店60%交易额依赖节日，而国外则是70%来自日常；用户认知局限，男性仍将鲜花等同玫瑰，行业营销投入比仅2.3%，远低于咖啡餐饮的8.5%；市场失衡，以武汉为例，1200万人口的城市有1500家花店，密度达每8000人一家，而小城市可能每10万人仅有3家花店。

花店生存面临同质化与成本压力双重挑战。“新品研发不易，盗图现象却在行业里频繁发生。”向少文披露了行业乱象。价格战更让行业陷入恶性竞争，“10年前19支玫瑰卖138元，如今低至19.8元甚至9.9元。成本方面，近5年来花店营销费用上涨500%，扣除各类成本后多数花店亏损。人才断层也很严峻，员工年龄偏大、流动快。”他说。

为此，向少文提出新零售破局模型，核心是从“卖花材”到“卖情绪价值”的转变，中高端定位且具备强交付能力是未来方向。他认为，零售已解决“多”和“快”，下一步要先做“好”，再求“省”。心情不错聚焦25岁至35岁女性消费者，构建全渠道运营体系，其“花管家”系统提升人效，员工福利举措破解人才难题，试点门店复购率最高每月7次。

向少文预测，未来花店将进化为具备六大能力的“六边形战士”：捕捉Z世代对小众花材需求、拓展多元场景、用AI技术降损、打造订阅制爆品、布局新内容渠道、建立员工职业体系。他表示，鲜花行业正处在“爆发前夜”，能平衡用户体验、员工发展与商业价值的新零售花店终将迎来春天。

利润从哪里来？多渠道提质增效

品牌营销专家、溪有物种创始人魏家东在会上阐述了花店新零售超级增长之道。他认为，连接效率提升是零售变迁的原动力，如盒马通过线上线下融合实现750亿元年收入，启示鲜花行业需关注消费者获益逻辑。

新零售自营销要让用户成“自来水”，包括产品、体验、购买即营销。具体策略包括：清新风格开店，如古茗灯光策略、Zara选址陈列；借势热点，如花店可结合影视剧做主题花束；提供带情绪价值的产品解决方案，如慕思酒店定制枕头，花店可赋予花束故事；借鉴瑞幸分享得券，花店可设计线上分享活动；玩转互动，营造仪式感，如奥利奥音乐盒、海底捞互动，花店可打造独特插花仪式。

魏家东强调，超级增长的核心是关注用户传播与渠道，从业者应运用这一方法论实现事业增长。

美团闪购鲜花商家运营负责人杨庆峰介绍，美团闪购鲜花已有20万家花店入驻，覆盖全国3000多个市县，2023年GMV突破100亿元。其重点项目包括聚焦高端礼品花、客单价200元以上的有花漾项目，目前已有2000家获得优质门店认证；IP联名项目如敦煌飞天系列溢价超50%，新中式花束售出超40万单；场景拓展推出月子花束等新品类。

美团平台为商家提供超1亿精准用户、工具赋能、趋势洞察、运力保障等服务。有花漾项目历经从0到1的艰难创业，扩张到高线级城市后，现在进入品质升级阶段，将重新定义门槛、提升商品丰富度、强化门店管理、重塑心智。

此外，美团闪购推出新生态体系甄选店，作为未来重点推荐的新商家层级，旨在解决商家发展路径单一痛点，为行业带来新机遇。

京东鲜花园艺招商负责人雒宝珠介绍了京东外卖鲜花业务情况。京东2024年平台总流水15万亿元，业务涵盖十大板块，京东APP覆盖用户近6亿人。其零售包括ToC（自营SKU10万个，plus会员3500万）和ToB（鲜花板块与银行、车企合作），线下有1号会员店等布局。

京东外卖鲜花在APP首页秒送板块设浪漫鲜花专区，今年2月至6月订单增长迅猛，节日业务同比增长超400%。京东鲜花用户5000万人，复购率高，平均客单价238元。

雒宝珠介绍，京东的商家扶持政策有 0元开店、低扣点（POP秒送8%，自营秒 送5%需用京东达达配送并从基地包采花材）。入驻流程简单，10分钟审核下店。“京 东鲜花打通线上花卉生意模式，自营产地 包销优势明显，未来将持续扶持商家。”雒宝珠说。

本次大会上，辽宁省花卉协会副会长曹曦月以自己23年的开花店经历，分享了花店转型发展的启示；花栀蕾品牌主理人高佩蕾以“如何拯救花店利润为题”发表了演讲；辉派花店商学院创始人李名辉现场教大家用AI降本增效；九度生活创始人王星然分享了如何进行私域布局，做到业绩倍增。

跨界创新也是本次大会的重要话题。周黑鸭创始人周富裕、花店专家万彩云、新手花店主理人胡一鸣、鲜花新零售运营专家决明（本名鲁雨）等嘉宾，就连锁品牌如何助力单店盈利、小白花店如何在小红书年入百万元等话题进行了分享，为与会者开拓了思路。

产品供应链升级话题环节，首届世界 职业技能大赛获奖者、湖北省“工匠杯”花艺赛项获奖者星辰（本名袁月）、心情不 错供应链负责人辛格（本名吴俊），分别以 “打造不可替代的情感爆品”“守住25%的成本线——花店节日与平日的花材采购策略”为题发表了演讲，从实操方面为花店从业者带来了有益借鉴。

本次大会还设置了花艺表演环节，全 国技术能手程新宗、花屿鹿花艺培训学校创始人何垒乐分别进行了中式和现代花艺表演，赢得了阵阵掌声。