百里香（Thymus mongolicus (Ronniger) Ronniger）是唇形科百里香属的半灌木植物。

形态特征：茎匍匐或上升，分不育枝和花枝。叶片卵圆形，无毛，侧脉 2-3 对，腺点明显。花序头状，花有短梗，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，冠筒伸长。小坚果近圆形或卵圆形，压扁状，光滑。花期 7-8 月。

生长习性：常生于海拔 1100-3600 米的多石山地、斜坡、山谷等地。它是阳性植物，喜光也稍耐荫，抗寒耐高温，夏季能耐受 40℃以上的高温，冬季可抵御 - 30℃以下的低温，适宜生长温度为 20-25℃。耐干旱，但不耐潮湿，怕涝，在排水性和透气性较好的土壤中生长最佳。

分布范围：多原产于地中海沿岸，现广泛分布于非洲北部、欧洲及亚洲温带较高纬度地区。在中国产于甘肃、河北、内蒙古、青海、陕西、山西等省区。

繁殖方式：主要有播种繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖。播种繁殖在春季进行，扦插繁殖于 5-7 月剪取带叶片的枝条作为插穗进行扦插，组织培养繁殖则以幼嫩茎段等为外植体进行培养。

主要价值：百里香是一种香辛蔬菜，可直接食用，也可作为香料添加剂使用，还可用作茶饮。以百里香为基原之一的药材 “地椒”，具有祛风止咳、行气、利湿的功效。此外，它还是良好的园林绿化植物和重要的蜜源植物。