菊芋（学名：Helianthus tuberosus），又称洋姜、番姜等，是菊科向日葵属多年生宿根性草本植物。

形态特征：植株高 1-3 米，茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，上部叶互生，下部叶卵圆形或卵状椭圆形，边缘有粗锯齿。头状花序较大，单生于枝端，总苞片多层，舌状花 12-20 个，黄色，管状花也为黄色。瘦果小，楔形，上端有 2-4 个有毛的锥状扁芒。花期 8-9 月 SHAPE \* MERGEFORMAT

生长习性：菊芋喜温暖，耐寒抗旱，苗期可耐轻霜冻，块茎在 - 30℃的冻土层中可安全越冬。它对土壤要求不严，耐瘠薄、耐盐碱、抗风沙，但以土层深厚、富含腐殖质的微酸性壤土为宜。根系发达，能耐干旱，不耐长期积水。

分布范围：原产于美国至加拿大中部和东部，十七世纪传入欧洲，后传入中国。如今在世界多地都有栽培，中国各地广泛分布，以西北地区为主。

繁殖方式：菊芋主要依靠异花授粉，通常以块茎进行无性繁殖，每个块茎上的芽眼都可萌发植株。也可用种子繁殖，但种子产量低，且用种子繁殖的植株生长和产量一般不如块茎繁殖的好。

主要价值：菊芋块茎质地脆嫩，可生食、煮食、炒食或酱腌加工，最宜酱腌食用。块茎富含氨基酸、糖、维生素等营养物质，是提取低聚果糖的最佳原料，已广泛用于医药、保健领域。其地上部分可作为饲料，块茎还可制造果糖和酒精。此外，菊芋生物量高，发达的根系可有效保持水土并改良土壤，在生态保护方面具有重要作用。