迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）是唇形科迷迭香属多年生常绿灌木。

形态特征

茎与枝：迷迭香植株高达 2 米，茎及老枝为圆柱形，皮层呈暗灰色，有不规则纵裂和块状剥落。幼枝为四棱形，密布白色星状微绒毛。

叶：叶在枝上丛生，具短柄或无柄，叶片呈线形，长 1-2.5 厘米，宽 0.1-0.2 厘米，前端钝，基部狭窄，全缘，革质，干燥后呈针状，上面稍具光泽，接近无毛，下面密被白色星状绒毛。

花：花萼为卵状钟形，长约 4 毫米，密被白色星状绒毛和腺点，内面无毛，二唇形。花冠为蓝紫色或白色，冠筒稍伸出，冠檐二唇形。花期自秋季至次年夏季。

果实：果实为卵圆形或倒卵形的小坚果，种子细小，呈黄褐色。

生长习性

气候与光照：迷迭香喜爱温暖气候，适合在干燥、排水良好且光照充足的地方生长，生长适宜温度为 9-30℃，20℃左右时生长最为旺盛。

土壤：其根系发达，能深入土壤吸收水分和养分，可在贫瘠土壤中生长，耐旱耐盐碱，但不耐涝。

生长周期：以中国中部地区为例，一般 2-6 月为第一个生长高峰期，夏季有浅度休眠现象，9-11 月为第二个生长高峰期，12 月至次年 1 月为半休眠期。

分布范围

世界分布：原产自欧洲和非洲地中海沿岸地区，在世界各地均有种植，被许多发达国家列为重要经济植物。

中国分布：三国时期中国就曾引种迷迭香，现全国各地均有引种，云南、贵州及新疆等地区有大面积种植。

主要价值

药用价值：迷迭香有抗炎、抗菌、抗氧化以及免疫调节等作用，还具有提神醒脑、增强记忆力的功效，可用于研制药物。

食用价值：其鲜叶或干叶是常用的佐料，可在烹饪时加入，增加食物的香味，如在传统地中海菜肴中，常被用于牛排等料理中去腥和保鲜，也可用来泡制花草茶。

经济价值：从迷迭香叶中提取的挥发油可制备迷迭香精油，用于生产各类香精产品。其提取物还可用于制作化妆品、洗发水、空气清新剂等。

观赏价值：迷迭香四季常绿，耐修剪，可用于装饰花坛、绿地片植，也可作为盆景材料或廊架垂吊布置，营造出岩石园以及地中海风情的景观。

文化意义

迷迭香有着 “回忆” 和 “纪念” 的花语，象征着忠贞的友谊、长久的爱情以及永远的怀念等。在西方，它被视作代表爱与美的神圣之草，中世纪时与婚礼有关，新娘会戴迷迭香头饰，新郎和宾客也会佩戴迷迭香小枝。